品酒知識
Knowledge
- 如何品出好酒
- 喝葡萄酒有益健康
- 主要白葡萄酒品種
- 主要紅葡萄酒品種
Knowledge
主要白葡萄酒品種
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品 種 名 |
夏多內 Chardonnay |
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口味特徵 |
不甜，具有極佳的酸度和均衡的酒體，並帶有豐富果實味的口感。 |
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香 氣 |
可能有蘋果或柑橘，甚至礦物香氣。經木桶陳年的酒款，會帶豐富香草香。 |
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酒 色 |
會因釀造者或產地不同，出現從綠色到黃色的各種變化。 |
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主要產地 |
法國布根地、香檳區、加州、澳洲。 |
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品 種 名 |
白蘇維濃 Sauvignon Blanc |
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口味特徵 |
不甜，帶有恰到好處的酸度和柔順的果實風味。 |
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香 氣 |
類似青草類的清爽香氣，和香料類的刺激香所組成的獨特芳香。 |
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酒 色 |
主要是帶有綠色調的淺黃色，但也會依釀造者或產地不同略有差異。 |
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主要產地 |
法國波爾多、羅亞爾河一帶、義大利北部、紐西蘭、加州、智利。 |
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品 種 名 |
麗絲玲 Riesling |
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口味特徵 |
微甜 ~ 極甜，同時具備像蘋果般的明顯清爽酸度，和甘甜的口感。 |
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香 氣 |
豐富的花香、青蘋果、柑橘、甚至礦物類的香氣。隨著陳年變的更豐富。 |
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酒 色 |
較偏淺淡色調，從黃色到黃綠色之間。 |
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主要產地 |
德國的莫塞爾河 (Mosel)、萊茵河 (Rhine) 流域、法國的阿爾薩斯 (Alsace)、奧地利、加州、澳洲、南非。 |
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品 種 名 |
榭密雍 Semillon |
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口味特徵 |
不甜 ~ 甜味，鮮有酸度，帶有厚重感覺得口感。 |
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香 氣 |
不甜款常帶有青蘋果或柑橘類香氣，帶甜味者則是以蜂蜜為主。 |
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酒 色 |
年輕的酒款多為黃色，隨著陳年會逐漸變化為金黃色。 |
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主要產地 |
法國波爾多和西南部、澳洲。 |
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品 種 名 |
格屋茲塔明那 Gewurztraminer |
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口味特徵 |
不甜 ~ 甜味，以濃厚的香氣和柔順的口感為主，還有微微的香料類刺激口感。 |
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香 氣 |
荔枝、薰衣草甘香為主，也會有乾燥香料，是香氣顯著的品種。 |
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酒 色 |
帶有黃色調的淺綠色。 |
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主要產地 |
法國的阿爾薩斯、德國、澳洲、加州、紐西蘭。 |
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品 種 名 |
蜜思嘉 Muscat (Moscato) |
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口味特徵 |
帶甜味型為主，清爽中帶有水果風味的口感。 |
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香 氣 |
麝香葡萄或哈密瓜類的香氣。 |
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酒 色 |
透明的黃橙色。 |
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主要產地 |
法國的阿薩爾、隆河、南法一帶、義大利全土。 |
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品 種 名 |
米爾‧土高 Muller-Thurgau |
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口味特徵 |
略帶甜味型為主，可以略為感覺到甜度的水果風味。帶有甜味的尤其備受好評。 |
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香 氣 |
類似麝香葡萄的香氣。 |
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酒 色 |
淺黃色。 |
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主要產地 |
主要在德國的萊茵黑森一帶。 |
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品 種 名 |
希瓦那 Sylvaner |
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口味特徵 |
不甜，比較少見酸度，傾向清爽俐落的口感。 |
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香 氣 |
香氣較弱，但若以完全成熟的葡萄釀造，通常會帶哈密瓜的香氣。 |
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酒 色 |
從綠色到淺黃色。 |
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主要產地 |
德國、法國的阿爾薩、美國加州、義大利北部。 |