品酒知識

以眼觀色

1. 倒進 1/4 左右的葡萄酒。
2. 以白色為背景，將酒杯稍為向外傾斜，然後觀察酒的顏色。
3. 顏色判別法；酒色會隨著年份而有所改變(深紫色、深紅色、磚紅色)

醒酒

1. 利用搖杯，讓酒中的單寧酸與空氣結合加速葡萄酒熟成速度，喝出酒之甜美。

以鼻聞香

1. 把酒杯放在鼻下聞酒的氣味，這時的香味稱為“Aroma”，是葡萄本身的香味。
2. 靜靜地搖晃酒杯幾次，讓酒多接觸空氣。
3. 再聞一次。這時候的香味叫“Bouquet”，是酒成熟後的香味。

以舌嚐味

1. 含少量的酒在口中。
2. 不要立刻吞下去。讓酒充滿口腔，用舌頭去感覺酒的甜、酸、澀等味道。
3. 慢慢的嚥下，仔細的感覺葡萄酒的風味。喝完後回味一下，看看餘味如何。